يعتبر الليمون المجفف الاسود أو لومي اسود عنصرًا أساسيًا في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. غالبًا ما يتم إضافته إلى أطباق الكاري و الأطباق الأخرى التي تبرز قوام الليمون الحامض إذا استخدم مع البهارات. لكن هل تعلم أن الليمون الاسود له العديد من الفوائد الأخرى ؟ يحتوي لومي اسود على نسبة عالية من الريسفيراترول ، و هو أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في قشور العنب ، كما أن من أنواعه ليمون اصفر مجفف أيضًا
القيمة الغذائية الموجودة في لومي اسود.
يحتوي ليمون اسود مجفف على :
السعرات الحرارية بنسبة 30 سعرة حرارية.
الكالسيوم بنسبة 33 ملج.
المغنسيوم بنسبة 6 ملج.
الفسفور بنسبة 18 ملج.
مجموعة فيتامين (ب) بنسبة 239.0 ملج.
فيتامين (ج) بنسبة 1.29 ملج.
فيتامين (هـ) بنسبة 22.0 ملج.
محلول التخليل المالح أو عن طريق خبز الليمون قبل تحضير التبولة. يضفي الليمون الأسود أيضًا مذاقه الحمضي على العديد من الصلصات الشرق أوسطية مثل الحمص، يتم تقديرها بشكل خاص على أنها مقبلات للكباب والشاورما لأنها تمنحهم طعمًا حامضًا مع الحفاظ على نكهة اللحوم، يستخدم الليمون الأسود أيضًا في سلطات الأرز والأطباق الأخرى التي تتطلب نكهة حمضية.
